Das Speisenangebot der Küche in der Jugendakademie richtet sich nach selbst gesteckten Leitlinien und Zielen. Wir möchten immer besser werden und dabei nachhaltig wirtschaften.

Unsere Leitlinien

Ziel 1
Wir kaufen wann immer möglich regional hergestellte, hier gewachsene Produkte der Saison bei ortsnahen Händlern ein. Das stärkt die Wirtschaft vor der Haustür und schont die Umwelt (weniger Transportkosten, mehr Frische)

Ziel 2
Wir setzen so wenige vorverarbeitete Produkte wie möglich ein (weniger Convenience-Produkte) und verwenden keine Portionsverpackungen

Ziel 3
Vegetarische Kost hilft, das Klima zu schonen. Wir laden jede/n dazu ein, fleischfreie Speisen zu probieren und bieten auch außerhalb des Veggiedays vermehrt vegetarische Essenskomponenten an.

Ziel 4
Wir bieten Abwechslung. Unser Budget ist klein – unsere Experimentierfreude ist groß. Von unseren internationalen Gästen schauen wir uns gerne Rezepte ab und lassen SIE daran teilhaben.

Ziel 5
Wir bieten vollwertige Ernährungan. Ausreichend Vitamine und Ballaststoffe durch ein großes Obst- und Gemüseangebot, wenig Fett und ein durchgehendes Angebot an Getränken.

Ziel 6
Menschen mit Allergien oder „besonderen“ Essgewohnheiten (z.B. Diät) werden offen und ideenreich empfangen und nicht als Störfaktor gesehen.

Gut zu wissen

„Convenience“ ist Englisch und bedeutet „Bequemlichkeit“. Gemeint ist, dass Produkte und Speisen zur bequemen Zubereitung bereits vorgefertigt oder vorverarbeitet sind. Das reicht von den tiefgefrorenen Himbeeren bis zur Fertigpizza oder der Tüten-Suppe.

Für Verbraucher*innen gibt es Argumente, die sowohl für als auch gegen die Verwendung vorgefertigter oder vorverarbeiteter Lebensmittel sprechen

https://www.verbraucherzentrale-brandenburg.de/verbraucherzentrale/convenience-food-bequem-aber-auch-gesund-30403

Unter vollwertiger Ernährung versteht man, dass die Ernährung alle Inhaltstoffe in bedarfsgerechter, ausgewogener Menge enthält, die ein Mensch zum Erhalt seiner Gesundheit benötigt. Die wichtigsten sind neben Wasser Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate – wichtig auch in Form von Ballaststoffen, Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente.

Weitere Informationen findet ihr unter

Im Video erklärt

Lokal einkaufen
Lokal Einkaufen - Bye Bye Ananas! || PULS Reportage